Descrizione

Vincitori del Top Italian Food 2024, 2025 e 2026 dal Gambero Rosso e riconosciuti Presidio Slow Food, i capperi di Salina dell’Azienda Agricola Virgona sono raccolti a mano tra maggio e luglio, selezionando i boccioli più sodi della varietà tondina. Dopo essere stati adagiati su teli di juta, vengono salati a crudo con sale marino grosso secondo un metodo tradizionale che ne esalta la compattezza e il profumo marino. Con le loro note intense e autentiche, portano in tavola l’eccellenza gastronomica della Sicilia. I capperi medi bilanciano perfettamente delicatezza e carattere, rendendoli ideali per condire primi piatti, guarnire carni bianche e arricchire salse dal sapore equilibrato.