Descrizione

Robot Coupe R 752 V.V.: La Massima Espressione del Taglio Professionale

Quando la produzione in cucina raggiunge livelli industriali, serve uno strumento che unisca la forza bruta alla sensibilità di uno chef. Il Robot Coupe R 752 V.V. è stato progettato esattamente per questo: gestire carichi di lavoro enormi (fino a 400 coperti) offrendo al contempo la massima flessibilità grazie alla funzione Velocità Variabile. Con un motore monofase potenziato a 1800 Watt, questo modello è il re indiscusso dei laboratori di produzione alimentare, dei grandi ospedali e dei centri di cottura d’eccellenza.

R 752 V.V. e La Precisione della Velocità Variabile: 300 – 3500 giri/min

Il segreto dell’R 752 V.V. risiede nella sua capacità di adattarsi istantaneamente al tipo di ingrediente lavorato. Tramite un comando intuitivo sul basamento metallico, è possibile regolare la velocità di rotazione in un range vastissimo:

1. Bassa Velocità (300-1000 giri/min): Indispensabile per la funzione tagliaverdure. Permette di lavorare prodotti ultra-delicati, realizzare cubetti perfetti o fette di agrumi senza alcuna lacerazione.

2. Alta Velocità (fino a 3500 giri/min): Dedicata alla funzione cutter. Consente di polverizzare ingredienti duri, creare emulsioni istantanee, mousse aeree e vellutate dalla consistenza setosa, riducendo drasticamente i tempi di lavorazione per ogni ciclo.

Questa tecnologia di Robot Coupe permette di ottenere risultati qualitativi costanti, eliminando il rischio di surriscaldare i prodotti o di ottenere consistenze non omogenee.

Ingegneria Industriale: Basamento e Motore

L’R 752 V.V. è costruito per durare decenni. Il basamento motore è interamente metallico, progettato per assorbire le sollecitazioni derivanti dalla rotazione di grandi masse di prodotto. Il motore asincrono da 1800 Watt è a trasmissione diretta, senza cinghie, garantendo che tutta la potenza sia disponibile immediatamente alle lame. Questa architettura meccanica riduce al minimo la manutenzione e assicura una silenziosità operativa sorprendente, fattore cruciale nelle grandi cucine dove il rumore di fondo può essere elevato.

Vasca Inox da 7,5 Litri: Volume Senza Confini

La vasca in acciaio inox da 7,5 litri è una meraviglia di ergonomia. Dotata di un manico centrale che permette una presa sicura e un facile svuotamento, è progettata per lavorare volumi significativi in un’unica soluzione. Il coltello a tre lame lisce (personalizzabile con lame dentate per impasti o triti duri) copre perfettamente il fondo della vasca. Questo permette di gestire con la stessa precisione millimetrica sia il trito di un singolo spicchio d’aglio che la lavorazione di chili di carne per un ripieno.

R 752 V.V. Tagliaverdure ad Alto Flusso per Grandi Comunità

Il modulo tagliaverdure dell’R 752 V.V. è studiato per la velocità. La bocca di carico extralarge permette l’inserimento di verdure intere, minimizzando la manipolazione manuale e aumentando la sicurezza sul lavoro. Lo scarico è continuo e laterale, ottimizzato per riempire rapidamente vasche Gastronorm o carrelli di stoccaggio. Con oltre 50 dischi di taglio disponibili, la versatilità è totale: dai tagli classici alle julienne più fini, fino ai sistemi per cubetti e patatine fritte.

Sicurezza, Igiene e Consulenza Tecnica

La sicurezza è garantita da sistemi magnetici ridondanti e un freno motore che arresta le lame in meno di un secondo. Il design della macchina, privo di spigoli vivi e fessure, facilita la sanificazione rapida richiesta dai protocolli HACCP più severi. Per imparare a sfruttare ogni singolo watt di questa macchina e formare il personale all’uso della velocità variabile, ti invitiamo a prova i prodotti robot coupe nella tua cucina tramite il nostro servizio di formazione e consulenza.

Perché l’R 752 V.V. è la scelta dei leader?

Investire in un Robot Coupe R 752 V.V. significa dotare la propria attività della miglior tecnologia di taglio al mondo. Riduce i costi operativi, standardizza la qualità delle portate e garantisce una longevità imbattibile. È la macchina definitiva per chi produce su larga scala ma mantiene l’anima di un artigiano.

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R 752 V.V.: Tabelle Tecniche e Comparative

Dati tecnici R 752 V.V.

Caratteristica	Dettaglio
Potenza	1800 Watt
Alimentazione	Monofase 230 V
Velocità Variabile	Da 300 a 3500 giri/min
Vasca Cutter	7,5 Litri in Acciaio Inox
Basamento Motore	Metallico “Heavy Duty”
Scarico Verdure	Continuo (Esterno)
Coperti consigliati	Da 50 a 400
Peso Netto	33 Kg

Tabella Comparativa degli altri modelli

Confronta l’ammiraglia R 752 V.V. con il resto della linea professionale:

Modello	Velocità	Vasca Cutter	Utente Ideale
R 502 V.V.	Variabile	5,5 L	Hotel e laboratori (300 coperti)
R 752	2 fisse	7,5 L	Grandi mense e ospedali (400 coperti)
R 752 V.V.	Variabile	7,5 L	Centri produzione e Alta cucina massiva
R 402 V.V.	Variabile	4,5 L	Gastronomie di precisione (100 coperti)
R 301 Ultra	1 fissa	3,7 L	Ristoranti classici (80 coperti)
R 211 XL Ultra	1 fissa	2,9 L	Piccoli ristoranti dinamici (30 coperti)

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Perché scegliere Robot Coupe: Un’Eredità di Eccellenza

Scegliere Robot Coupe significa affidarsi all’azienda che ha inventato il primo robot da cucina multifunzione nel 1961 in Francia. Da allora, il marchio è diventato il leader mondiale nella preparazione meccanica, puntando su tre pilastri: robustezza dei motori a induzione, qualità superiore dei tagli e innovazione continua.

L’R 752 V.V. è la sintesi di oltre 60 anni di esperienza. Scegliere questo modello non è solo un acquisto di attrezzatura, ma un investimento strategico sulla qualità dei tuoi piatti e sulla produttività della tua cucina. Con Robot Coupe, hai la certezza di un partner che ti supporta con ricambi garantiti e una precisione di taglio che non teme confronti.